卤肉丸的做法大全家常?卤肉丸的做法大全家常菜

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火哥黄鱼的家常做法
材料:干辣椒40克,盐40克,黄鱼麻椒10克 ,家常小黄鱼6条 ,法黄法视麻辣粉20克,黄鱼鸡蛋2个 ,家常面包糠1小碗 。法黄法视
做法 :
1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上,入烤箱130度10分钟 ,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出 。
2.出炉晾凉后,将麻椒和辣椒一起放入料理机 ,用‘干磨’刀具打碎。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完 ,要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了,炒俩鸡蛋加点这个,都非常好吃。
袋装黄鱼的家常做法
材料:黄花鱼一斤、胡椒粉二分、盐适量、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉 、蚝油二分、辣酱料五分 、生抽四分。
步骤 :黄花鱼收拾干净后 ,肚皮朝下放盘子里控水分 。水分控掉后,鱼身均匀的抹上盐 ,腌制15分钟入味。腌好鱼后,擦干鱼身的水分,在鱼肚里塞姜丝和葱丝。全部弄好后 ,烤盘铺上锡纸,刷上油 ,把黄花鱼摆烤盘上 ,也刷上一层油。烤箱预热5分钟后,把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能 ,烤15分钟。烤鱼的时候 ,准备好辣酱料--蒜蓉 、碎辣椒和蚝油混合,浇上烧开的油 ,调匀即可 。烤15分钟后 ,取出烤盘,把鱼翻个面 ,继续烤10分钟 。10分钟后取出来,浇上辣酱料就可以了 。
大黄花鱼的家常做法
材料:大黄花鱼一条600克,京葱白 ,姜 ,蒜末各1茶匙。
调味料 :酒料2大匙,生抽3大匙 ,蚝油1大匙,砂糖1茶匙 ,水半杯。
做法 :
1.平底锅内热油 ,放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅,放入两大匙油 ,冷油放入姜蒜末 ,京葱白段爆香 。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 。
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了
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